Dieta Macrobiótica

Mucha gente se pregunta qué es macrobiótica y en qué consiste la dieta macrobiótica. Y es que este tipo de alimentación se ha puesto muy de moda en la actualidad debido a la concienciación social de mejorar la salud a través de alimentos 100% naturales y vegetales.

La definición de macrobiótica es la siguiente: “Régimen alimenticio basado en el consumo de determinados productos vegetales no manipulados industrialmente.” Por lo tanto, la respuesta a lo que es la comida macrobiótica sería, en su esencia, productos naturales de origen vegetal.

La alimentación macrobiótica propone una manera de comer basada en el principio del Yin y el Yang, es decir, se basa en las tradiciones alimenticias de Extremo Oriente en las que se entremezclan alimentación medicina y espiritualidad.

Dado que la macrobiótica se refiere a productos vegetales naturales basados en la cultura de Extremo Oriente, la gran mayoría de alimentos que forman el régimen macrobiótico son cereales integrales, hortalizas, vegetales, frutas, legumbres y algas.

También existen algunas excepciones. Por ejemplo, se pueden consumir proteínas animales que provengan de de pescado blanco hasta un máximo de 2 veces por semana, y de carnes como el pollo o el pavo de manera excepcional frente algún compromiso. Con respecto a los huevos, se podrá consumir uno cada 10 días y sólo si ha sido fertilizado antes.

En definitiva y de forma resumida, una dieta semanal macrobiótica estaría compuesta por cereales integrales (50%), hortalizas y vegetales (25%), legumbres (15%) y el resto lo formarían proteínas de origen animal, frutas y frutos secos.

A pesar de que la dieta macrobiótica esté basada en la cultura oriental, no hace falta irse a la China para crear menús macrobióticos sencillos. De hecho, un ejemplo de dieta macrobiótica sería la que esté basada en su mayoría de productos de origen vegetal.

Por ejemplo, cereales como el arroz, el trigo o la avena, verduras como las algas, las setas o las espinacas, frutas como el plátano, la manzana o la pera y legumbres como el garbanzo, la lenteja o las judías.

Por contra, en un menú macrobiótico no estarán permitidos, entre otros, los siguientes alimentos: las carnes rojas, las grasas animales, los productos lácteos, los azúcares, los tomates, las berenjenas, las patatas, las frutas tropicales y los zumos, los condimentos fuertes y picantes, los alimentos que hayan sido refinados o les hayan añadido conservantes y colorantes, y todos aquellos alimentos que hayan sido cultivados con abonos químicos.

Hay un gran impedimento para mucha gente que se está iniciando en la dieta macrobiótica para adelgazar o para otros objetivos, y es el de no tener a mano un libro de recetas que les ayude. Se tiende a pensar que seguir esta dieta es bastante complicado pero, en la práctica, solo se necesitará aprender un poco y seguir los pasos.

Por ejemplo, una ensalada macrobiótica llevará prácticamente los mismos productos que una ensalada normal, salvo por el tomate y algún que otro producto que lleve conservantes, como el atún o las aceitunas. O en el caso de la repostería macrobiótica, símplemente se necesitará sustituir el azúcar por otros edulcorantes naturales sin procesar, y la leche por otro tipo de bebidas vegetales como la leche de coco.

Si estás aprendiendo macrobiótica por tu propia cuenta para iniciarte en este tipo de alimentación, te damos un consejo: no te apures. Puede parecer complicado al principio pero, según vas aprendiendo poco a poco se torna en algo sencillo.

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