Descripción
El alga wakame es un alga de color marrón, muy rica en minerales, baja en grasas y que aporta muy poquitas calorías.
Su contenido en aminoácidos es superior al del alga kelp. Es rica en minerales como el magnesio y el calcio, cruciales para el buen estado de nuestra estructura ósea y muscular.
También es rica en yodo, hierro y vitaminas K, A, D, E y B2.
Contiene fucoxantinas, que mejoran la resistencia a la insulina e inducen la metabolización y uso de las grasas
Su uso más habitual es para enriquecer sopas, cremas y cocidos, también se añade en el a cocción de cereales y legumbre para aumentar su digestibilidad.
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