Descripción
La soja texturizada, proteína vegetal texturizada, son trozos deshidratados hechos a base de harina o concentrado de soja que han pasado un proceso de texturización para conseguir un alimento bajo en grasas, muy rico en proteínas, con elasticidad, ternura, jugosidad y agradable al masticar, con un sabor suave pero no neutro y que se pueda utilizar como normalmente se utiliza la carne.
Es fácil de conservar y tarda mucho tiempo en ponerse mala. Simplemente guárdalo en la propia bolsa, bien cerrado, o en un bote que cierre bien, en un lugar fresco y seco alejado de la luz solar.
Información nutricional por 100 gramos:
– Valor Energético: 1686,6 kJ./ 399,7 kcal.
– Proteínas: 48,1 g.
– Hidratos de carbono: 30 g.
de los cuáles azúcares: 7,5 g.
– Grasas: 9,7 g.
de las cuáles saturadas: 1,6 g.
– Fibra: 16,2 g.
– Sal: 0,008 g.
Modo de empleo:
Para hidratarla es suficiente con dejarla reposar en agua caliente (más o menos 2 partes de agua por cada parte de soja texturizada) hasta que esté blanda, o cocer para acelerar el proceso. Escurrir bien, presionando contra el colador para eliminar el agua y añadir a guisos como alternativa a la carne.
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